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2011年10月24日 (月)

キジハタ

妻の友人が海で釣ったお魚を持って来てくれました。(釣ったのは友人の旦那さんですけど)

キジハタ」というお魚だそうです。

釣りとかはやらない私は初めて聞く名前です。coldsweats01

ネットで調べてみると、関西の方では「アコウ」と呼ばれていて高級魚らしいのです。

へ~ Σ( ̄ロ ̄lll)

Kijihata

調理人の母が既に下ごしらえを始めており、頭が落とされていました。fish

そして、出来上がりは…

Kijihatas
Kijihatayaki

お刺身と塩焼きになりました。

お刺身は上手く身を切ることが出来なかったということで見た目は今ひとつではありましたが、歯ごたえのある食感で十分満足の行く味でした。

塩焼きも上品な味わいで美味しくいただきました。

大きさはちょっと小ぶりなのかもしれませんが、初めての味わいにscissorsですsign01

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